底能不能吃？剩饭菜处理“口诀”转给家人→龙8国际电子游戏娱乐平台“春节剩宴”到

　　肉类■□○-●、海产品等在放入冷冻层前-◆▽，最好切成小块分装▽■●▷…，吃多少取多少◇•■，避免因反复冻融加速腐败变质或造成营养素破坏和丢失▼=▼★△•。

　　绿叶菜反复加热后维生素损失严重▪•，隔夜后容易生成亚硝酸盐◆○▷•□★。处理建议•☆…▲▷：尽量当餐吃完•●☆◇→龙8国际电子游戏娱乐平台“春节剩宴”到，吃不完的尽快分装冷藏▽●△，存放别超过24小时•=◇●▽。

　　银耳含有较多的硝酸盐类=•-底能不能吃？剩饭菜处理“口诀”转给家人，煮熟的银耳汤如果放置时间过久▽★▼-□，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐△▼★▷，亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力▽★，从而破坏人体正常造血功能▽○◁-，影响健康○★▷◆☆。银耳汤最好现做现喝◆△○▼-，不要隔夜○-▼。

　　反复加热会使牛奶中的蛋白质变性•=••▼-，导致营养缺失◆-■。同时…•-◆，细菌会快速繁殖…▷◆•，使牛奶变质▪○●=，容易造成腹泻●-。

　　溏心鸡蛋是指没有煮熟的鸡蛋□•，这样的鸡蛋无法彻底杀灭沙门氏菌★◆■-○…，如果再放置一晚■△=-☆，会增加细菌繁殖和产生毒素的机会○…-□。即使第二次煮熟了▲-□=，也存在致病风险△◆▽。

　　从冰箱里拿出剩饭剩菜☆=，食用前要先看-★▽△•◇、闻•☆☆，判断无异常后彻底加热再食用★•▽…◁。剩菜吃之前一定要高温回锅•◁…•，把菜整体加热到100℃-▪■○●▲，保持沸腾3分钟以上◁•●▽◆☆。微波炉加热需要翻一翻■•…△，多热几分钟☆○-★。吃多少热多少●△☆▼，避免反复加热△▷◁▽。

　　冰箱内东西不宜太满◇◇◁△，菜不宜太大份-△•=，尽量用轻薄■▪◆、导热快的保鲜盒★□，可以加快降温速度▼◆●…。

　　分开存放可以避免细菌交叉污染▪★☆☆，用干净的容器密闭储存☆▲◇○•，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜•◁■▼。冷藏室温度应设在0℃～6℃之间•◇，降低食物中有害细菌过度生长或产生毒素的可能性龙8国际电子游戏娱乐平台◇★△★□。有利于减缓某些微生物的繁殖速度◇◆□□，

　　菌类里的蘑菇经过高温烹饪会产生大量的硝酸盐□□□▷●▷。放在冰箱中低温保存•●▽▷，第二天加热后◇▽，亚硝酸盐含量会增加▽☆-。

　　经常吃二次加热的蘑菇可能出现腹痛▷-=、腹泻等症状▷■▲••☆，长期这样会增加罹患消化系统肿瘤的概率★▷□□▽。不建议蘑菇二次加热后继续吃=■◆，尽量一次吃完-▽▽=□。

　　菠菜中草酸含量高▪•○◁，需要焯水之后食用=◇◆。另外▽△▽△，菠菜中含有大量的硝酸盐•◆•◁●，二次加热会转化为亚硝酸盐◁•●▷，对人体有害□…□◇★…。

　　此外◇▪●▪■•，还需要提醒大家…□▷◆，免疫力低下人群★◇•▽，如幼儿=△、老人龙8国际电子游戏娱乐平台□☆○▷、孕产妇•▲•▷，以及患慢性病◇△◆-、癌症或正在使用免疫抑制药物的人群▲…★•••，应尽量避免食用剩饭剩菜▪▷…▲。若食用剩饭剩菜后==，出现恶心△◁、呕吐及腹泻等症状龙8国际电子游戏娱乐平台…◁▪☆，应尽快就近就医☆•◁▼●△。

　　食物在室温下放得越久□▽☆…，细菌繁殖越多◇▽□★▼◁。趁热把食物放进冰箱•=▲▲，目的就是在细菌大量繁殖之前☆△□◆▼，尽快把温度降到4℃以下■…，减少细菌可以快速繁殖的时间◇▲○▲▪○。所以▪●▽◆，吃不完的饭菜要提前拨出来▷★，放在保鲜盒里•…▲□，尽快存放在冰箱=•○▲◆。

　　反复加热后不饱和脂肪酸容易受损=◇▲•●，隔夜后容易产生蛋白质降解物★▼▲△，损伤肝□◇○▪▽▲、肾功能▽★○▽○。